- 150g de farine de châtaignes
Crêpes à la farine de châtaigne
- 75g de farine de blé
- 5 oeufs
- 2 cuillerées de sucre
- 2 cuillerées d’eau de fleur d’oranger
- 2dl de lait
- 50g de beurre
- 1 demi-cuillerée à café de sel.
Battre les œufs avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger les deux farines et le sel, puis ajouter petit à petit au premier mélange en remuant doucement. Travailler alors la pâte avec le lait jusqu’à ce qu’elle soit lisse et un peu liquide. Laisser reposer une heure. Faire ensuite cuire les crêpes dans le beurre. Les crêpes se dégustent de préférence avec de la confiture… de châtaigne bien sûr!
